Dünyanın ilk  Zeytinyağı Kütüphanesi açılıyor

Proje, Yücel Sönmez ile Sevilma Zeytinyağları’nın kurucusu Güven Eken tarafından birlikte hayal edildi. Sönmez’in vefatının ardından proje, onun ismini yaşatmak amacıyla Seferihisar’da hayata geçirildi.

Dünyada Bir İlk

Dünyada bir ilk olma özelliği taşıyan kütüphane, alışılmışın dışında bir konsepte sahip. Bu kütüphanede kitaplar yerine, farklı coğrafyalardan gelen zeytinyağları yer alıyor.

Toplam 11 ülkeden getirilen 75 farklı zeytinyağının sergilendiği kütüphane, ziyaretçilere yalnızca tadım imkânı değil, aynı zamanda her bir ürünün hikâyesini keşfetme fırsatı da sunuyor.

Zeytinyağının Hikâyesine Yolculuk

Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi, Türkiye’de ve dünyada bir ilk olarak gastronomi meraklılarını farklı lezzetlerle buluşturmayı hedefliyor.

Ziyaretçiler, bu özel mekânda zeytinyağlarını tadarak hem yerel hem de uluslararası üretim kültürünü yakından tanıma imkânı bulacak.

Zeytinyağlarını Yarıştırmak Değil, Anlamak, Anlatmak İstedik”

Konuya ilişkin açıklama yapan Sevilma Zeytinyağları Kurucusu Dr. Güven Eken, şunları söyledi:

“Sevilma için iyi bir zeytinyağı, yalnızca kusursuz duyusal ve kimyasal özelliklere sahip olmakla kalmamalı. Aynı zamanda içinde coğrafi, ekolojik ve kültürel değerleri de doğru bir şekilde barındırabilmeli. Böyle bakarsak zeytinyağı dünyası, aslında yeryüzündeki en zengin ve en çeşitli kültürel alanlardan biri. Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi, bu eşsiz zeytin ve zeytinyağı çeşitliliğinin bir buluşması olarak kurgulandı.

Zeytinyağı türlerinin ya da farklı zeytin ırklarından elde edilen yağların birbirleriyle yarıştırılması fikri bana her zaman tuhaf gelmiştir. Erkence, Memecik, Derik Halhalı ya da dünyanın farklı coğrafyalarından gelen diğer zeytin ırkları… Hepsi kendi ait oldukları biricik coğrafyanın ürünü. Doğal olarak yağları da birbirinden farklı ve her biri kendi kültürü ve mutfağı içinde son derece lezzetli.

Biz bu nedenle zeytinyağlarını birbirine üstünlük üzerinden karşılaştırmak yerine, aralarındaki farkları deneyimleme yoluyla göstermeyi, böylece her bir zeytinyağının hangi gastronomik eşleşmede nasıl bir sonuç verdiğini anlatmayı tercih ettik. Bunu eşsiz zenginliğe yalnızca sözle değil, doğrudan tadım yoluyla ayna tutmak istedik. Zeytinyağı Kütüphanesi fikri işte böyle doğdu.

Fikrimizi aramızdan ayrılmadan önce sevgili Yücel Sönmez ile paylaştığımda bana ‘Sen dünyanın ilk zeytinyağı kütüphanesini kurmak istiyorsun’ demişti. Çok yazık ki kendisi bunu zikrettikten birkaç hafta sonra Haziran 2025’te hayalinin gerçekleştiğini göremeden aramızdan ayrıldı. Bu nedenle, bu fikre adını veren ve onu ilk kez dillendiren Yücel Sönmez’in adını bu eşsiz kütüphaneyle birlikte yaşatmaya karar verdik.

Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi’nin, dünyanın eşsiz zeytin ve zeytinyağı çeşitliliğini deneyimleyerek anlatan; zeytinyağı kültürünün Anadolu’dan dünyaya uzanan derinliğini görünür kılan değerli bir odak noktası olmasını diliyoruz.

Sevilma, zeytinyağını yalnızca bir gıda ürünü değil; coğrafya, kültür ve biyolojik çeşitliliğin yaşayan bir parçası olarak görüyor. Bu kütüphane ile bu düşünceyi nesiller boyu yaşatacak bir buluşma ve deneyim noktası kurmuş oluyoruz.”